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La référence de l’emploi à la Réunion

Directeur d’exploitation h/f

CDI @Alter Ego Restauration Envoyer un email

Description De L'Emploi

 

Le Groupe Alter Ego recrute pour l’un de ses clients un Restaurant gastronomique, un Directeur d’exploitation h/f.

Poste basé à Saint Pierre et à pourvoir en CDI.

Contrat 43 heures avec 2 jours de repos consécutifs

 

Rattaché.e à La Direction Générale vous dirigez, coordonnez et supervisez toutes les activités du restaurant. Vous supervisez une équipe de 6 personnes en salle/bar et 8 personnes en cuisine.

 

Vos missions :

  • Vous êtes en charge du développement du chiffre d’affaires et êtes responsable de la gestion financière et administrative de votre établissement
  • Vous veillez à la qualité de vos recrutements ainsi qu’à la bonne intégration et au bon développement de vos collaborateurs – coaching, communication et motivation sont au cœur de vos pratiques managériales
  • Vous organisez le planning de vos collaborateurs (service – congés – absences …)
  • Vous fidélisez votre clientèle en veillant à la qualité de l’accueil et en vous assurant de la satisfaction des clients
  • Vous gérez les conflits
  • Vous êtes le représentant de la direction régionale vis-à-vis de l’ensemble des services officiels (DDPP/Inspection du travail…)
  • Vous reportez à La Direction de l’activité quotidienne de l’établissement

 

Profil :

Vous justifiez d’une formation supérieure en restauration, management ou gestion (Bac +2) et vous avez une expérience professionnelle similaire de minimum 3 ans. Vous êtes passionné.e par le monde de la cuisine. Vos qualités relationnelles et managériales vous aideront dans l’animation de la force de vente. Vous savez fédérer les équipes autour d’objectifs communs. Vous êtes dynamique, disponible, avez un véritable esprit d’équipe.

Merci de transmettre votre candidature en précisant en objet la référence MAT/DIRECTEUR D’EXPLOITATION

Contact – Mathilde CASHA – mathilde.casha@altergo.re

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